2026年10月3日（土）、豊島区・池袋のとしま区民センターにて、氣生薬局の第18回薬膳料理教室を開催しました！
今回のテーマは、「～土台作り～ 秋の養生」。
夏の暑さが落ち着き、空気の乾燥が気になり始める秋。季節の変化に合わせた身体の整え方や、毎日の食卓に取り入れたい食養生について学びました。
今回は10名の方にご参加いただき、初参加の方もリピーターの方も一緒に、秋の薬膳料理を楽しみました。
目次
秋の乾燥と「潤い」を意識した食養生
はじめに、秋の過ごし方や季節に合わせた養生についてのミニ講義を行いました。
漢方・薬膳では、季節ごとの気候の特徴を知り、食事や生活習慣を整えることを大切にしています。
今回の講義では、特に秋の乾燥と身体の潤いに注目。
秋の食養生の考え方や、日々の暮らしの中で意識したいポイントについてお話ししました。
氣生薬局の薬膳料理教室では、知識を学ぶだけでなく、実際に料理を作って味わうことで、毎日の食卓に取り入れやすくなることを大切にしています。
秋の味覚を楽しむ薬膳料理4品
今回の献立は、秋の旬の食材や薬膳食材を取り入れた4品です。
秋の薬膳ごはん
大棗（なつめ）やさつまいも、雑穀米などを使った、秋らしい炊き込みごはん。
こちらはデモンストレーション形式で作り方をご紹介しました。
大棗やさつまいもは、薬膳の考え方では、気を補う食材として親しまれています。
今回の「秋の薬膳ごはん」は、後日レシピをホームページで公開予定です！
▶ 秋の薬膳ごはんのレシピはこちら
秋野菜とそば粉のすいとん汁
大根、里芋、人参、きのこなど、秋の野菜をたっぷり使った具だくさんのすいとん汁。
そば粉を使ったすいとんを加え、野菜の旨みを楽しむ一品に仕上げました。
参加者の方からは、
「そば粉のすいとんは初めていただきました。とてもおいしかったです。」
というご感想もいただきました。
海老しんじょうの百合餡かけ
海老とはんぺんを使ったしんじょうに、百合を使った餡を合わせた一品です。
漢方・薬膳では、百合は潤いを意識した食養生に取り入れられる食材のひとつ。
今回のテーマである「秋の養生」にもぴったりの料理としてご紹介しました。
「えびしんじょうが簡単にできて、良かった。」
という声もあり、普段の食卓でも試していただけたら嬉しいです。
デザートは柿のバターソテー
今回のデザートは、秋の味覚を楽しむ柿のバターソテー。
旬の柿をバターでソテーし、いつもとは少し違う味わいを楽しんでいただきました。
身近な旬の食材も、調理法を少し工夫することで、季節を楽しむ一品になります。
みんなで作って、味わって、学ぶ時間
秋の薬膳ごはんはデモンストレーションでご紹介し、そのほかの料理はグループに分かれて調理しました。
初めてご参加いただいた方も、いつもご参加くださる方も、和やかな雰囲気の中で調理を楽しんでいただきました。
食材を切ったり、混ぜたり、味を調えたり。
実際に手を動かしながら学べるのも、料理教室ならではの楽しさです。
参加者アンケートでも嬉しい声をいただきました
今回の薬膳料理教室では、参加者10名全員からアンケートにご協力いただきました。
教室内容の評価は、5点満点中平均4.80点！
10名全員から「よかった」「大変よかった」という評価をいただきました。
参加された皆さまからは、
「秋の薬膳レシピと講座、勉強になりました。今回の料理もおいしくて大満足でした。」
「身近な食材で作れる事がわかって良かった。」
「東洋医学に基づいた健康の考え方を学ぶことができ、良かったです。」
「そば粉のすいとんは初めていただきました。とてもおいしかったです。」
「今回も美味しく頂きました。家で作ってみます。」
など、嬉しいご感想をいただきました。
また、レシピの詳しさや開催日時についてのご要望もいただきました。今後の教室づくりの参考にさせていただきます。
ご参加ありがとうございました！
今回もご参加いただいた皆さま、本当にありがとうございました。
氣生薬局の薬膳料理教室では、これからも漢方・薬膳の知恵を、日々の暮らしに取り入れやすい形でお伝えしていきます。
今回デモンストレーションでご紹介した「秋の薬膳ごはん」のレシピも、後日ホームページで公開予定です。
ぜひ、ご家庭でも秋の味覚を楽しんでみてください。
次回は12/9（水）「冬の薬膳」を開催します！
次回の薬膳料理教室は、2026年12月9日（水）14:00～16:00に開催予定です。
テーマは「冬の薬膳」。
寒さが深まる季節に向けて、冬の養生や毎日の食卓に取り入れたい食養生について、一緒に学びませんか？
【次回開催予定】
- 日時：2026年12月9日（水）14:00～16:00
- 場所：IKE Biz としま産業復興プラザ5階
- テーマ：冬の薬膳
詳細・お申込みは、以下から。
氣生薬局 薬膳料理教室
初めての方も、リピーターの方も大歓迎です。
皆さまのご参加をお待ちしております！