残暑の気配が残る中、９月１３日に開催された薬膳料理教室では、「夏のリセット養生と季節の変化への備え」をテーマに、心と体を整えるひとときを皆さまと楽しく過ごしました。
まずは、夏に溜まった熱や疲れをやさしく解きほぐす食材の紹介から。暑気あたりによい緑豆、ねばねば成分が胃の粘膜を保護してくれるおくら、気を補い、ビタミンCやβカロテンも豊富なさつまいもなど。また、秋への橋渡しとなる潤い食材の白キクラゲや百合なども取り入れました。
桂皮、ウコン、よもぎ、当帰など、12種類の漢方素材から丁寧にとった滋味深いだしをベースにした薬膳鍋。その鍋に入れる水餃子は、参加者一人ひとりが包みました。
そして最後は薬膳料理を囲みながらお楽しみの試食タイム。
作り方やアレンジについてのワンポイント講義を聞きながら楽しく実食！
【今回のお料理】
- 水餃子入り薬膳鍋
- 氣香粉の冷たい混ぜ米麺
- 黒豆入りスイートポテト
今回の教室には、薬膳料理に初めて触れる方も多くいらっしゃいました。食材の意味を知り、香りに包まれながら手を動かす時間は、それぞれの方にとって「薬膳のはじまりの一歩」となったように感じます。
氣生薬局の薬膳料理教室が、その一歩の場となれたことを、心からうれしく思います。薬膳が特別なものではなく、日々の暮らしの中で自分を慈しむ手段となるよう、これからも丁寧にお伝えしていきたいと思います。
次回の薬膳料理教室
１０月は漢方マイスターまつりのためお休みとなります。
１１月に「睡眠」をテーマに開催予定です。
漢方マイスターまつりに出店！
そして、１０月１９日は薬膳料理教室チームは漢方マイスターまつりグルメブースにて【五色養生ごはん】を出店します！
1．旬のお野菜と生薬を使ったお料理を詰め込んだ養生ごはん・薬膳スープ付き。
2．秋口にピッタリの薬膳カレー2種盛り・サラダ＆チャイラッシー付き
また、氣生薬局販売ブースでは薬膳料理教室でご好評をいただいたオリジナルスイーツ、「氣生の月」「杏仁豆腐」を販売します。
千駄木の素敵な古民家での開催です。薬膳料理について気になっている方も是非遊びにいらしてくださいね。